Banaani tekee smoothiesta makean, pehmeän ja täyttävän, mutta tutkimuksen mukaan sillä voi olla myös yllättävä vaikutus. Se voi heikentää joidenkin muiden smoothien raaka-aineiden hyödyllisten yhdisteiden imeytymistä.
Banaani on monelle smoothien perusraaka-aine. Se antaa juomaan makeutta, kermaista rakennetta ja tekee lopputuloksesta täyttävämmän.
Banaani ei kuitenkaan ole pelkästään ongelmaton lisä blenderiin. Kolme vuotta sitten julkaistun tutkimuksen mukaan banaanissa on runsaasti polyfenolioksidaasi-entsyymiä. Tätä kutsutaan lyhenteellä PPO.
Tutkimuksen mukaan PPO voi vaikuttaa siihen, miten hyvin elimistö pystyy hyödyntämään smoothien muiden raaka-aineiden flavanoleja. Flavanolit ovat kasvikunnan yhdisteitä, joita saadaan esimerkiksi marjoista ja joiden vuoksi monia kasviksia ja hedelmiä pidetään terveellisinä valintoina.
Banaani voi heikentää muiden aineiden hyötyjä
Käytännössä tutkimuksen viesti on kiinnostava smoothieita tekeville.
Jos smoothieen lisätään banaania, se voi tutkimuksen mukaan vähentää muiden raaka-aineiden sisältämien flavanolien imeytymistä ja hyödyntämistä kehossa. Toisin sanoen banaani voi parantaa smoothien makua ja rakennetta, mutta samalla se voi heikentää joidenkin muiden ainesten terveyshyötyjä.
Tutkimuksen perusteella marjat näyttivät säilyttävän tärkeitä ravintoaineita paremmin. Tämä tekee marjapohjaisesta smoothiesta kiinnostavan vaihtoehdon, jos tavoitteena on saada juomasta mahdollisimman paljon hyödyllisiä kasviyhdisteitä.
Samanlaisia PPO-yhdisteitä on myös omenassa ja avokadossa, joten ilmiö ei koske vain banaania.
Banaani ei ole silti huono ruoka
Banaania ei kannata tämän perusteella leimata epäterveelliseksi.
Se sisältää magnesiumia, kaliumia ja kuitua. Se on helppo välipala ja monelle hyvä tapa lisätä hedelmiä ruokavalioon. Banaanin ominaisuudet myös vaihtelevat sen mukaan, kuinka kypsä se on.
Raaka vihreä banaani sisältää enemmän resistenttiä tärkkelystä ja vähemmän sokeria. Se voi pitää kylläisyyttä yllä pidempään. Kypsässä banaanissa vitamiinit ja mineraalit ovat paremmin elimistön käytettävissä. Ylikypsässä ja jo mustuneessa banaanissa kuitupitoisuus on puolestaan alhaisimmillaan.
Banaani voi siis edelleen olla hyvä osa ruokavaliota, vaikka sitä ei välttämättä kannata pitää automaattisesti parhaana valintana jokaiseen smoothieen.
Tutkimus oli pieni
Tutkimustuloksiin kannattaa suhtautua rauhallisesti.
Kyseessä oli hyvin pieni tutkimus, jossa oli mukana vain kahdeksan miestä. Lisäksi tutkimuksen rahoitukseen liittyi yritys, jolla on kaupallisia intressejä ravintolisien suhteen.
Tämä ei tarkoita, että havainto olisi merkityksetön. Se tarkoittaa, että aiheesta tarvitaan lisää tutkimusta ennen kuin smoothien tekoon voidaan antaa kovin tarkkoja ohjeita.
Tutkijoiden mukaan kuluttajien olisi silti hyvä kiinnittää enemmän huomiota siihen, mitä aineksia sekoitetaan yhteen. Ruokien yhdistely voi vaikuttaa siihen, miten hyvin keho pystyy hyödyntämään niissä olevia ravintoaineita.
Täydellistä terveyssmoothieta ei tarvitse jahdata
Arjen kannalta tärkein viesti on maltillinen.
Jos banaani saa ihmisen tekemään smoothien ja lisäämään siihen marjoja, jogurttia, kauraa tai muita hyviä raaka-aineita, kokonaisuus voi silti olla järkevä. Sama ajatus pätee marjoihin ja sokeriin. Jos pieni määrä makeutta saa ihmisen syömään enemmän marjoja, hyöty voi olla suurempi kuin haitta.
Smoothien ei tarvitse olla täydellinen terveyspommi ollakseen hyvä valinta. Tärkeämpää on, että se korvaa arjessa vähemmän ravitsevia vaihtoehtoja ja lisää ruokavalioon hedelmiä, marjoja, kuitua ja muita hyviä raaka-aineita.
Jos tavoitteena on saada smoothiesta mahdollisimman paljon flavanoleja, banaanin voi kuitenkin joskus jättää pois ja kokeilla tilalle esimerkiksi marjoja.
Lähde: IL