Valkosipulia pidetään yhtenä terveellisimmistä ruoka-aineista, mutta moni käyttää sitä liian vähän tai väärällä tavalla. Oikein käytettynä se voi tukea vastustuskykyä, sydäntä ja jopa suoliston hyvinvointia.
Valkosipuli sisältää runsaasti rikkiyhdisteitä, joista tunnetuin on allisiini. Juuri tämä yhdiste antaa valkosipulille sen voimakkaan hajun ja samalla suuren osan sen terveysvaikutuksista.
Kuinka paljon valkosipulia kannattaa syödä?
Yleisesti suositeltu määrä on noin 1–2 kynttä päivässä. Tämä riittää tuomaan terveyshyötyjä ilman, että maku käy liian voimakkaaksi tai vatsalle tulee liikaa rasitusta. Säännöllisyys on tässäkin tärkeintä. Pienikin määrä päivittäin on parempi kuin iso annos silloin tällöin.
Raaka vai kypsennetty – kumpi toimii paremmin?
Raaka valkosipuli sisältää eniten allisiinia, joka muodostuu, kun kynsi murskataan tai pilkotaan. Siksi raaka valkosipuli tarjoaa tehokkaimmat terveyshyödyt. Kuumentaminen vähentää allisiinin määrää, mutta ei tee valkosipulista hyödytöntä. Kypsennetty valkosipuli on usein miedompi ja helpompi vatsalle.
Hyvä niksi on murskata valkosipuli ja antaa sen levätä noin 10 minuuttia ennen kypsennystä. Näin allisiinia ehtii muodostua enemmän ennen kuumennusta. Raaka valkosipuli on tehokkain, kun taas kypsennetty valkosipuli on lempeämpi. Paras vaihtoehto on käyttää molempia.
Näitä hyötyjä valkosipuli tarjoaa
Valkosipulin tunnetuimmat hyödyt liittyvät vastustuskykyyn. Se voi auttaa elimistöä torjumaan flunssia ja muita infektioita. Lisäksi valkosipuli voi tukea sydämen terveyttä. Sen on havaittu voivan vaikuttaa verenpaineeseen ja kolesterolitasoihin.
Valkosipuli toimii myös suolistossa. Se sisältää prebiootteja, jotka tukevat hyvien bakteerien kasvua. Joissakin tutkimuksissa valkosipulin yhdisteitä on liitetty myös pienempään riskiin sairastua kroonisiin sairauksiin.
Helppo tapa lisätä arkeen
Valkosipulin käyttö ei vaadi suuria muutoksia ruokavalioon. Sitä voi lisätä kastikkeisiin, keittoihin, paistoksiin tai käyttää raakana esimerkiksi salaateissa ja levitteissä. Voimakas maku tarkoittaa, että pienikin määrä riittää.
Kun valkosipuli on mukana arjessa säännöllisesti, sen vaikutukset voivat näkyä yllättävän nopeasti.