Moni ajattelee, että vain tuore on terveellistä. Ravitsemusasiantuntijan mukaan pakasteet ja säilykkeet voivat kuitenkin olla arjessa aivan järkevä valinta.
Hedelmien ja vihannesten syömistä suositellaan kaikille, mutta tuoreiden tuotteiden hinta, säilyvyys ja hävikki voivat tehdä arjesta hankalaa. Siksi moni tarttuu pakastevihanneksiin tai säilyketölkkeihin.
ScienceAlert kertoo ravitsemuksen asiantuntija Margaret Murrayn artikkelista, jossa käydään läpi, ovatko pakastetut ja säilötyt hedelmät ja vihannekset yhtä terveellisiä kuin tuoreet. Vastaus on monelle helpotus: usein ne ovat ravintoarvoltaan hyvin lähellä tuoreita vaihtoehtoja.
Pakaste ei ole huono vaihtoehto
Pakastaminen voi säilyttää hedelmien ja vihannesten ravintoaineita hyvin. Teollinen pakastus tehdään nopeasti, ja se auttaa säilyttämään värin, rakenteen ja ravintosisällön.
Joissain tilanteissa pakaste voi olla jopa parempi vaihtoehto kuin jääkaapissa pitkään seissyt tuore vihannes. ScienceAlertin mukaan pakastettujen ja säilöttyjen tuotteiden ravintoarvo voi vastata tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, jotka ovat olleet jääkaapissa viikon.
Säilykkeissä kannattaa katsoa suolaa ja sokeria
Säilykkeet ovat halpoja, nopeita ja säilyvät pitkään. Niissä on kuitenkin yksi tärkeä tarkistettava asia: lisätty suola ja sokeri.
Säilykevihanneksissa voi olla runsaasti suolaa. Siksi kannattaa valita vaihtoehto, jossa lukee “ei lisättyä suolaa” tai jossa natriumia on mahdollisimman vähän. Tölkkivihannesten huuhtelu ennen käyttöä voi myös vähentää suolan määrää.
Säilykehedelmissä taas kannattaa suosia tuotteita, jotka on säilötty mehuun eikä sokeriliemeen.
Arjen kannalta iso etu
Pakasteet ja säilykkeet voivat helpottaa terveellisempää syömistä, koska niitä on helppo pitää kotona varalla. Ne eivät pilaannu yhtä nopeasti kuin tuoreet kasvikset, ja siksi hävikkiä syntyy vähemmän.
Pakasteherneet, edamame, parsakaali, marjat, pavut, kikherneet ja linssit voivat tehdä ruoasta nopeasti ravitsevamman. Esimerkiksi tölkillinen papuja tai linssejä tuo ruokaan kuitua ja proteiinia ilman pitkää valmistelua.
Kuivatut hedelmät eivät ole sama asia
Asiantuntija muistuttaa myös, että kuivatut hedelmät eivät ole paras päivittäinen korvike tuoreille, pakastetuille tai säilötyille hedelmille. Kuivaaminen tiivistää hedelmän sokeripitoisuutta, joten niitä kannattaa syödä enemmän satunnaisena välipalana kuin jokapäiväisenä perusvalintana.
Lopputulos: älä väheksy pakasteita
Tärkein viesti on yksinkertainen: kasviksia ja hedelmiä kannattaa syödä enemmän, oli muoto sitten tuore, pakastettu tai säilötty.
Jos tuoreet tuotteet ovat kalliita, pilaantuvat nopeasti tai jäävät ostamatta, pakaste- ja säilykevaihtoehdot voivat olla erittäin hyvä ratkaisu.