Ruokakaupoissa nähdään nyt ilmiö, jossa yksittäiset tuotteet voivat kadota hyllyistä lähes yhdessä yössä. Taustalla vaikuttaa erityisesti sosiaalinen media, joka saa suomalaiset ryntäämään saman tuotteen perässä jopa vain muutamien päivien ajaksi.
Ruokakauppojen mukaan kuluttajien ostokäyttäytyminen on muuttunut nopeasti. Kun jokin resepti tai tuote alkaa levitä somessa, kysyntä voi nousta hetkessä poikkeuksellisen kovaksi. Ilmiö näkyy suoraan hyllyillä, jotka tyhjenevät nopeasti.
Sekä helsinkiläisen Prisma Kaaren prismajohtaja Jari Kättö että K-Citymarket Jumbon kauppias Sami Hertell kertovat, että tällaiset äkilliset tuotebuustit ovat nykyään entistä tavallisempia.
Somehitit vievät tuotteet hetkessä
Yksi viime aikojen puhutuimmista esimerkeistä ovat Lotus Biscoff -keksit. Niiden kysyntä on noussut niin rajusti, että tuotteita ei ole riittänyt kaikille halukkaille. Hertellin mukaan keksejä on loppunut niin tavarantoimittajilta kuin valmistajiltakin.
Samanlainen ilmiö on nähty myös kreikkalaisen jogurtin kohdalla. Näiden tuotteiden suosioon on vaikuttanut somehittinä levinnyt resepti, jossa Biscoff-keksejä yhdistetään kreikkalaiseen jogurttiin.
Kätön mukaan tällaisissa ilmiöissä on tyypillistä se, että kysyntä räjähtää nopeasti mutta voi myös hiljentyä yhtä äkillisesti.
Bubs-karkit jatkavat hurjaa voittokulkuaan
Myös ruotsalaiset Bubs-karkit ovat aiheuttaneet kaupoissa suoranaisen vyöryn. Sekä Kättö että Hertell kertovat, että kysyntä on yllättänyt voimallaan, eikä villitys ole hiipumassa.
Karkkien menekki on ollut niin kovaa, että monissa kaupoissa niitä on tilattu suuria määriä ja myyty jopa erillisissä buffeteissa. Bubs on noussut ilmiöksi, joka on näkynyt poikkeuksellisen vahvasti alkuvuoden ostokäyttäytymisessä.
Myös aiemmin paljon puhuttanut pistaasitäytteinen Dubai-suklaa jatkaa edelleen vahvaa myyntiään.
Proteiinituotteet ovat todellinen megatrendi
Yksittäisten somehittien rinnalla kaupoissa näkyy myös pidempään jatkuneita kulutustrendejä. Hertellin mukaan proteiinituotteet pitävät pintansa erittäin vahvasti.
Hänen mukaansa tuotteet, joiden nimessä näkyy sana proteiini, kiinnostavat kuluttajia lähes poikkeuksetta. Kyse ei ole enää ohimenevästä villityksestä, vaan laajasta ilmiöstä, joka näkyy jatkuvasti uusina tuotteina kauppojen hyllyillä.
Hertell kuvailee proteiinituotteita suorastaan todelliseksi megatrendiksi.
Hapankaali ja muut hapatetut tuotteet kasvattavat suosiotaan
Kätön mukaan myös fermentoidut eli hapatetut tuotteet kiinnostavat nyt aiempaa enemmän. Erityisesti hapankaali on noussut tuotteeksi, jota suomalaiset ostavat yhä enemmän.
Samalla myös kaali yleisemmin näyttää nousseen näkyvästi esiin kuluttajien valinnoissa. Hapatettujen tuotteiden suosion kasvu kertoo siitä, että ruokakaupassa menestyvät nyt myös hyvinvointiin ja ruokatrendeihin liittyvät valinnat.
Punalaput kiinnostavat yhä useampaa
Myös punalapputuotteiden suosio on kasvanut. Hertellin mukaan suomalaiset ottavat hävikkituotteita ostoskoriinsa aiempaa useammin, eikä niitä enää vältellä tai häpeillä.
Yksi syy muutokseen on se, että monissa kaupoissa punalapputuotteille on tehty omia hyllyjä. Kun tuotteet löytyvät helpommin, ne myös päätyvät useammin mukaan ostoksille.
Mehuhyllyillä näkyy selvä suunnanmuutos
Juomapuolella kauppiaat ovat huomanneet selkeän muutoksen. Kylmässä säilytettävien tuoremehujen suosio kasvaa tasaisesti, ja niille tehdään jatkuvasti lisää tilaa kylmähyllyihin.
Monissa kaupoissa asiakkaat voivat myös puristaa appelsiinimehua itse suoraan pulloon, mikä on lisännyt kiinnostusta entisestään. Erityisesti viikonloppuisin tuorepuristettujen mehujen menekki kasvaa.
Samaan aikaan huoneenlämmössä säilytettävät mehutiivisteet ja tiivisteistä valmistetut mehut menettävät suosiotaan. Hertellin mukaan niiden hyllytilaa pienennetään jatkuvasti, kun tilalle tulee kysytympiä tuotteita.
Lähde: IS